На сайт Новости Библиотека Охота с бретонами Магазин История породы Стандарт

Вернуться   форум Эпаньол Бретон > форум Эпаньол Бретон (Бретонский эпаньол) > Курилка

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.10.2010, 16:29   #1
дмитрий
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию еда из дичи и рецепты

раз дамы воздерживаются от открытия такой темы, то возьму на себя смелость сделать первый шаг. и сразу вопрос загадка. за какое время можно приготовить еду из дикой утки?
  Ответить с цитированием
Старый 30.10.2010, 18:34   #2
Рута
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Я по какому-то журнальчику мариную 3 дня. А вот мама сразу готовила. А Вы как делаете?
  Ответить с цитированием
Старый 30.10.2010, 18:57   #3
дмитрий
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

а я 11 минут
  Ответить с цитированием
Старый 30.10.2010, 19:31   #4
Gayna
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Я могу приготовить отбивные из грудки дикой утки минут за 15.Отделить мясо от кости,толщина куска филе грудки 1см, отбить, посолить,поперчить и обжарить на раскаленной сковороде по3-5 мин с обеих сторон.Все.Сейчас готовлю псковских вальдшнепов.
  Ответить с цитированием
Старый 30.10.2010, 20:27   #5
дмитрий
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

короче так. утинная грудка обязательно с кожей и жирком режется мелкими кусочками но что б на каждом была и кожа и жирок. бекон мелко режется. лук полукольцами. разогретая сковорода, первым идет бекон, когда поджарится, вбрасываем грудки, жарим почти до готовности, т.е. минут 5-6 регулярно помешивая. потом лук - пара минут до карамельного вида - на ли вай! проверено по хронометру - 11 минут на прготовление.
  Ответить с цитированием
Старый 30.10.2010, 20:39   #6
Gayna
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А как зайца готовите?
  Ответить с цитированием
Старый 31.10.2010, 00:27   #7
дмитрий
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

когда жил на Севре - банально тушили с овощами. Теперь есть возможность готовить в казане на живом огне. Товарищ научил делать из зайчатины подобие среднеазиатской посьмы. Т.е мясо с картофелем и луком, но практически без соуса. Я пошагово затрудняюсь рассказать, потому что кажды раз возникают ньюансы, но например однозначно что когда в почти готовое мясо и лук кладется крупно нарезанный картофель не добавляется ни капли воды. Короче пока оттачиваю мастерство - потом специально подробно напишу.
  Ответить с цитированием
Старый 31.10.2010, 00:30   #8
дмитрий
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

а вот не так давно готовили кабанятину в казане с овощами.
Изображения
Тип файла: jpg Изменение размера IMG_2822.jpg (63.1 Кб, 10 просмотров)
  Ответить с цитированием
Старый 31.10.2010, 00:32   #9
дмитрий
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

в казане
Изображения
Тип файла: jpg Изменение размера IMG_2813.jpg (81.5 Кб, 9 просмотров)
  Ответить с цитированием
Старый 01.11.2010, 23:32   #10
Тата
Administrator
 
Аватар для Тата
 
Регистрация: 11.06.2010
Сообщений: 5,871
По умолчанию

Дмитрий, а ведь лучшие повара-мужчины - вам(мужчинам), и "карты в руки". А если серьёзно, то надо предупрежнение написать: на голодный желудок - не заходить! Вкусняяятина!
Рута, Gayna, какие вы молодцы! А я , кроме тушёной кабанятины ничего не готовила.
Тата вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 13:44. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Разрешена регистрация только кириллицей!