30.10.2010, 16:29 | #1 |
Guest
Сообщений: n/a
|
еда из дичи и рецепты
раз дамы воздерживаются от открытия такой темы, то возьму на себя смелость сделать первый шаг. и сразу вопрос загадка. за какое время можно приготовить еду из дикой утки?
|
30.10.2010, 18:34 | #2 |
Guest
Сообщений: n/a
|
Я по какому-то журнальчику мариную 3 дня. А вот мама сразу готовила. А Вы как делаете?
|
30.10.2010, 18:57 | #3 |
Guest
Сообщений: n/a
|
а я 11 минут
|
30.10.2010, 19:31 | #4 |
Guest
Сообщений: n/a
|
Я могу приготовить отбивные из грудки дикой утки минут за 15.Отделить мясо от кости,толщина куска филе грудки 1см, отбить, посолить,поперчить и обжарить на раскаленной сковороде по3-5 мин с обеих сторон.Все.Сейчас готовлю псковских вальдшнепов.
|
30.10.2010, 20:27 | #5 |
Guest
Сообщений: n/a
|
короче так. утинная грудка обязательно с кожей и жирком режется мелкими кусочками но что б на каждом была и кожа и жирок. бекон мелко режется. лук полукольцами. разогретая сковорода, первым идет бекон, когда поджарится, вбрасываем грудки, жарим почти до готовности, т.е. минут 5-6 регулярно помешивая. потом лук - пара минут до карамельного вида - на ли вай! проверено по хронометру - 11 минут на прготовление.
|
30.10.2010, 20:39 | #6 |
Guest
Сообщений: n/a
|
А как зайца готовите?
|
31.10.2010, 00:27 | #7 |
Guest
Сообщений: n/a
|
когда жил на Севре - банально тушили с овощами. Теперь есть возможность готовить в казане на живом огне. Товарищ научил делать из зайчатины подобие среднеазиатской посьмы. Т.е мясо с картофелем и луком, но практически без соуса. Я пошагово затрудняюсь рассказать, потому что кажды раз возникают ньюансы, но например однозначно что когда в почти готовое мясо и лук кладется крупно нарезанный картофель не добавляется ни капли воды. Короче пока оттачиваю мастерство - потом специально подробно напишу.
|
31.10.2010, 00:30 | #8 |
Guest
Сообщений: n/a
|
а вот не так давно готовили кабанятину в казане с овощами.
|
31.10.2010, 00:32 | #9 |
Guest
Сообщений: n/a
|
в казане
|
01.11.2010, 23:32 | #10 |
Administrator
Регистрация: 11.06.2010
Сообщений: 5,871
|
Дмитрий, а ведь лучшие повара-мужчины - вам(мужчинам), и "карты в руки". А если серьёзно, то надо предупрежнение написать: на голодный желудок - не заходить! Вкусняяятина!
Рута, Gayna, какие вы молодцы! А я , кроме тушёной кабанятины ничего не готовила. |
|
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|