02.11.2010, 11:11 | #11 |
Guest
Сообщений: n/a
|
осенний перепел на шампурах. испытано на себе
очищенные тушки обмазываются сухумской аджикой и майонезом. штук по пять насаживаются на шампуры. жарить на углях до очень темной корочки (что б уже казалось, что обгорает). скушать и вспомнить меня добрым словом одним из тостов. |
02.11.2010, 11:18 | #12 |
Guest
Сообщений: n/a
|
ну и была не была - мясо лося. блюдо прошло аналогичные испытания. мясо режется на куски для тонких отбивных. отбивается, обжаривается на раскаленной сковороде по 30 секунд с каждой стороны. обжареное мясо укладывается в казан слоями, перекладываемыми луком, помидорами и сладким перцем. на полтора часа казанчик в духовку. и все. осмеяна и забыта говядина, свинина и проч.
|
02.11.2010, 11:25 | #13 |
Guest
Сообщений: n/a
|
черт! гулять так гулять! любите ли вы сырую рыбу? нет? могу переубедить. северное блюдо - сагудай. одно условие - рыба должна быть благородной - ну т.е. щука, карась и прочие серости не годятся. А вот семга - да! она прекрасно поспорит с любой северной рыбой. итак. рыба режется мелкими кусками (ну для примера как средняя селедка поперек). укладывается в емкость с крышкой. много лука полукольцами, во время добавления к рыбе его лучше помять, что б дал сок. укроп. обильно черный перец, соль по вкусу. заливаем несколькими ложками оливкового масла. закрываем плотно крышку. несколько раз встряхиваем. добавляем сок одного-двух лимонов в зависимости от кол-ва рыбы. еще раз встряхиваем и через пять минут начинаем употреблять.
|
02.11.2010, 13:35 | #14 |
Guest
Сообщений: n/a
|
Тетерев-табака, готовиться также как и цыпленок, если тетерев молодой, мариновать его нет необходимости.
Очень хорош тетерев приготовленный на углях, типа барбекю, перепел наверное тоже очень неплох. |
02.11.2010, 14:03 | #15 |
Administrator
Регистрация: 11.06.2010
Сообщений: 5,871
|
Ох, мужчины, слюньки текут! Дим, а Вы ещё ТАК вкусно описываете - мммм! Скопирую рецепты, распечатаю и буду возить с собой)))
|
02.11.2010, 14:37 | #16 |
Guest
Сообщений: n/a
|
Тата, их не возить надо, а воплощать! и почаще... главное не спиться
|
02.11.2010, 14:59 | #17 | |
Guest
Сообщений: n/a
|
Цитата:
|
|
02.11.2010, 15:33 | #18 |
Administrator
Регистрация: 11.06.2010
Сообщений: 5,871
|
Согласна, более того с удовольствием БЫ!!! А насчёт спиться, то заметила, что под дичь, да в хорошей компании - даже не напиваешься[img]http://s.****.info/d8ef8826568a11e70dd3ca6935b76adc.gif[/img],
Готовить я ещё сама не готовила, но с великим удовольствием поедала... Последний раз редактировалось Тата; 02.11.2010 в 16:00. |
02.11.2010, 15:44 | #19 |
Guest
Сообщений: n/a
|
Сергей И, во-первых жир легко растворяется алкоголем , во-вторых ну не доводилось перегружать желудок дичью - енто ж не свинячка
|
02.11.2010, 16:09 | #20 |
Guest
Сообщений: n/a
|
|